Tudo sobre a gastronomia lusitana
O cozido de grão é um prato tradicional português confecionado com grão-de-bico, carne de borrego, entremeada, enchidos e legumes cozidos lentamente. O segredo da receita reside no caldo rico e aromático com hortelã, servido tradicionalmente sobre fatias de pão alentejano duro.
As salsichas com couve-lombarda preparam-se enrolando salsichas frescas em folhas de couve escaldadas, estufadas num refogado rico de tomate, bacon, alho e aromáticos. Acompanhada por arroz basmati solto, esta receita tradicional portuguesa garante uma refeição equilibrada, altamente suculenta, reconfortante e cheia de sabor.
O Peru de Natal é uma tradição portuguesa preparada com marinada cítrica, ervas aromáticas, recheio de frutos secos e assadura lenta. A técnica garante carne suculenta, pele dourada e sabores equilibrados, tornando o peru o protagonista da ceia e uma escolha ideal para grandes reuniões familiares.
O Festival dos Vinhos do Alentejo decorre no Rio de Janeiro nos dias 16 e 17 de outubro, no Consulado Geral de Portugal. O evento celebra a cultura alentejana através de provas de vinhos, gastronomia típica, show cookings, palestras e atuações musicais ao vivo.
Os milhos transmontanos constituem um prato tradicional português feito com milho branco triturado cozido num rico caldo de carnes e enchidos. A cozedura lenta libertará o amido do milho, garantindo uma textura incrivelmente cremosa e um sabor fumado e reconfortante típico de Trás-os-Montes.
A açorda com coentros e ovo prepara-se hidratando pão alentejano em água quente, juntando um refogado de azeite, alho e tomate. O preparado cozinha até obter consistência cremosa, sendo finalizado com coentros frescos e gemas de ovo misturadas para um acabamento aveludado e rico.
A caldeirada de peixe é um guisado tradicional português confecionado em camadas num tacho largo. Peixes variados, batatas, tomates, cebolas e pimentos cozinham lentamente com azeite e ervas aromáticas, resultando num prato equilibrado, rico em nutrientes e com um molho incrivelmente saboroso.
Aprenda a fazer caldo verde aveludado e perfeito cozendo batatas, triturando-as no próprio caldo e juntando couve-galega cortada fininha até amaciar. Finalize a sopa tradicional portuguesa com azeite virgem extra para obter uma textura cremosa, nutritiva, reconfortante e repleta de sabor autêntico.
O arroz de pica no chão é um prato tradicional português confecionado com frango estufado e arroz carolino cozinhado no próprio sangue do animal temperado com vinagre. Esta receita minuciosa garante um molho aveludado, rico e com a acidez perfeita.
A receita de Alheira de Mirandela combina o assado perfeito do enchido a 180 ºC com um refogado de couve, feijão-frade e broa de milho. Este prato tradicional transmontano garante o equilíbrio ideal entre a pele estaladiça e um recheio macio e aromático.
As Tripas à moda do Porto são um guisado tradicional português preparado com dobrada, feijão-branco, enchidos e carnes variadas. A receita apura o sabor num refogado rico e vinho branco, resultando num prato reconfortante, denso e cheio de história, perfeito para servir com arroz.
O cozido à portuguesa é um prato tradicional confecionado com o cozimento lento de carnes de vaca, porco e galinha, enchidos fumados e legumes variados. A combinação destes ingredientes num caldo aromático garante um sabor rico, autêntico e altamente nutritivo.
